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麦片不等于燕麦片。
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上传日期:2016-07-31
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发布者:cnfiacaoqi
关键字:麦片 片不 不等 等于 于燕 燕麦 麦片 片。
资源描述:
麦片是国内外主要的谷物早餐食品,根据原料和生产工艺可以分为纯燕麦片和复合麦片。
纯燕麦片是指单以燕麦为原料,经热处理、切粒、蒸煮熟化、压片成型、干燥等工艺制成的即食或加热食用的可冲调性定型包装食品。美国食品药品监督管理局规定,摄食燕麦可降低胆固醇含量,预防心血管疾病的风险,降低胆固醇的主要功能成分是β-葡聚糖;推荐每天饮食β-葡聚糖含量大于等于3.0g,约折合75 g 燕麦。
复合麦片是以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等谷类为原料,添加(或不添加)奶、植脂末、糖等辅料,经粉碎、打浆、熟化、压片、滚筒干燥、粉碎成片等工艺制成的即食可冲调性定型包装食品。复合麦片可以分为营养强化麦片、什锦麦片等,具有感官诱人、易于溶解、便于吸收、口感好等优点。
从营养角度来看,纯燕麦片具有调节血糖血脂的能力;混合麦片的口感好,但营养功效会大受影响。

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