吴广枫

专家简介 吴广枫,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、博士生导师,中国农业大学特殊食品研究中心技术负责人。 博士毕...

马美湖

专家简介 马美湖,男,博士学位,华中农业大学二级教授,博士生导师。现任湖北省人民政府参事,蛋品加工技术国家地方联合工程研...

林洪

专家简介 林洪,博士、中国海洋大学二级教授、博士生导师。国家海水鱼产业技术体系质量安全与营养评价岗位科学家。 专家经历 ...

徐高林

专家简介 徐高林:对外经济贸易大学保险学院风险管理与保险学系副教授,经济学博士,美国天普大学和康州大学访问学者,长期致力...

逄少军

专家简介 逄少军:中国科学院海洋研究所研究员,国家藻类体系首席科学家。 专家经历 专业方向/研究领域:海藻种质保存、育种...

空气炸锅会致癌?无油烹饪更健康?靠谱答案是……

油炸食品口感酥脆、香气怡人,受到很多人的喜爱。 空气炸锅,相信大家都不陌生。 很多小伙伴都用它来炸薯条、烤蛋挞、烤红薯…...

不吃蔬果,真伤脑!徐州医科大团队发现,膳食纤维缺乏饮食通过改变肠道-海马轴,引起认知功能障碍丨科学大发现

阿尔茨海默病,奇点糕已经记不得自己写了多少回了。 它对患者本人、家庭和社会的影响都是非常严峻的。而且随着全球老龄化加重,...

关于食用冷链食品的风险解析

目前,我国已取得抗击新冠肺炎疫情斗争重大战略成果,但新冠肺炎疫情仍在全球肆虐。2020年12月以来,随着全国大部分地区气温继续走低,多地出现了零星本土病例,加之不少地方在进口冷链食品包装表面检出新冠病毒核酸,引发社会关注。那么,冷链食品包装或食品检出新冠病毒核酸阳性,是否意味着病毒传播风险?为什么冷链食品包装频频检出新冠病毒核酸阳性?消费者是否还能放心食用冷链食品?

水牛奶、牦牛奶等成消费者新宠 喝小众奶要小心这些坑

水牛奶、牦牛奶、羊奶、骆驼奶、植物奶……这类乳制品近年来成了消费者的新宠,甚至连不少博主都在“安利”它们,称其比起普通牛奶,味儿更浓、营养更好、脂肪含量更低。与此相关的传言,也在朋友圈不断蔓延。事实真是如此吗?我们又该如何科学选奶?

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