植物基发酵时代已来 益生菌将大有作为

近几年,植物基产品在市场上掀起了一波新浪潮,其速度之快令业内侧目。据调研机构Markets And Markets市场分析预测,植物基产品市场规模将从2018年的173亿美元增长到2023年的296亿美元,复合年增长率达11.4%。

面向清洁标签应用的速溶型功能性大米淀粉

领先的功能性成分制造商贝利优宣布推出全新的速溶型功能性天然大米淀粉Remypure S52P。这是业内首款速溶型天然大米淀粉,能帮助食品制造商生产冷加工酱汁、调味料、乳制甜品和面包馅料等清洁标签食品。这种新成分即使在严苛的加工条件下(例如剪切和酸洗)也能实现柔软的乳脂状质地和出色的产品稳定性。

帝斯曼发布人类营养与健康事业部使命导向品牌战略 转型“端对端”合作伙伴

10月29日,专注于营养、健康和绿色生活的全球科学公司荷兰皇家帝斯曼集团,正式发布面向人类营养与健康市场的品牌战略。其理念展现了帝斯曼在人类营养与健康领域更加先进的战略定位,即作为价值链“端对端”式合作伙伴,通过引领产品用途、注重产品背后的使命、努力解决严峻的营养危机,为维护全球人民的健康贡献力量。

新冠疫情下,消费者更青睐健康、环保的产品

根据一项近期由市场研究机构FMCG Gurus受贝利优委托在全球范围内开展的调查,今年新冠疫情全球大爆发以来,消费者比以往任何时候更青睐含有健康配料和透明标签的食品。

蛋白质补充产品能减肥增肌吗?

随着人们更加注重饮食健康,选购含有蛋白质的食品和饮料,已成为新一代的消费理念之一。这些食品是否真的更健康?可以帮助人们减肥和增肌吗?

Eat Just与Proterra Asia就JUST Egg蛋白质工厂和业务扩展建立合作伙伴关系

高达1.2亿美元的投资将建立并扩大植物蛋的生产和运营规模 Eat Just, Inc. 致力于应用尖端科技来生产更健康、...

重组肉中的黏合剂

肉及肉制品的重组技术起源于20世纪60年代,是通过机械作用使各种胴体部位重新结合成为不同形状的新结构形式。这种技术有利于增加碎肉利用率、提高产品价值以及可食用性,尤其制品的嫩度和风味。

益生元将更多应用于食品领域

益生元作为一种膳食补充剂,可通过选择性地刺激结肠中的一种或少数几种细菌的生长或活性而对宿主产生有益影响,从而增进宿主健康。益生元主要存在于母乳、蜂蜜及大豆、洋葱、大蒜等30000多种植物中,包括低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉、聚葡萄糖、低聚异麦芽糖等,未来将进入更广阔的应用领域。

功能性天然食用色素市场未来可期

根据印度市场研究公司Meticulous Research近期发布的市场报告,到2027年,天然食用色素市场将达到32亿美元,预计2019—2027年复合年均增长率达8.4%。

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