新冠疫情下,消费者更青睐健康、环保的产品

根据一项近期由市场研究机构FMCG Gurus受贝利优委托在全球范围内开展的调查,今年新冠疫情全球大爆发以来,消费者比以往任何时候更青睐含有健康配料和透明标签的食品。

蛋白质补充产品能减肥增肌吗?

随着人们更加注重饮食健康,选购含有蛋白质的食品和饮料,已成为新一代的消费理念之一。这些食品是否真的更健康?可以帮助人们减肥和增肌吗?

Eat Just与Proterra Asia就JUST Egg蛋白质工厂和业务扩展建立合作伙伴关系

高达1.2亿美元的投资将建立并扩大植物蛋的生产和运营规模 Eat Just, Inc. 致力于应用尖端科技来生产更健康、...

重组肉中的黏合剂

肉及肉制品的重组技术起源于20世纪60年代,是通过机械作用使各种胴体部位重新结合成为不同形状的新结构形式。这种技术有利于增加碎肉利用率、提高产品价值以及可食用性,尤其制品的嫩度和风味。

益生元将更多应用于食品领域

益生元作为一种膳食补充剂,可通过选择性地刺激结肠中的一种或少数几种细菌的生长或活性而对宿主产生有益影响,从而增进宿主健康。益生元主要存在于母乳、蜂蜜及大豆、洋葱、大蒜等30000多种植物中,包括低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉、聚葡萄糖、低聚异麦芽糖等,未来将进入更广阔的应用领域。

功能性天然食用色素市场未来可期

根据印度市场研究公司Meticulous Research近期发布的市场报告,到2027年,天然食用色素市场将达到32亿美元,预计2019—2027年复合年均增长率达8.4%。

益生元研究现状及发展趋势

益生元作为一种膳食补充剂,通过选择性的刺激一种或少数菌落中细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响,从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。益生元可以通过选择性地刺激结肠中的一种或少数几种细菌的生长或活性而对宿主产生有益影响,从而增进宿主健康。针对益生元的主要特性,本文介绍了益生元的类型、应用领域及未来发展趋势。

月饼包装要抢占市场先机

月饼是中秋最重要的元素。在品尝月饼之前首先映入眼帘的是月饼的包装,因此包装是消费者对月饼的第一印象。那么如何抓住消费者这第一印象,在月饼日趋同质化的市场上赢得先机,一个好的包装设计、好的创意无疑是制胜法宝。

大米淀粉助力糖果清洁标签

在全球范围内,“生产道德”和“可持续性”可谓是糖果产品宣传最集中的两大领域。在前十大宣传标签中,不含添加剂/防腐剂、减少过敏原、无麸质以及有机食品是糖果产品中最常见的标签。这意味着透明标签、采购流程的可持续性以及产品背后的故事已逐渐成为糖果业未来宣传的主要趋势。随着这些趋势的不断发展,糖果制造商可以从上述消费者感兴趣的领域中嗅得商机,通过产品研发进军这些不断壮大的市场。

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