植物基发酵时代已来 益生菌将大有作为

近几年,植物基产品在市场上掀起了一波新浪潮,其速度之快令业内侧目。据调研机构Markets And Markets市场分析预测,植物基产品市场规模将从2018年的173亿美元增长到2023年的296亿美元,复合年增长率达11.4%。

面向清洁标签应用的速溶型功能性大米淀粉

领先的功能性成分制造商贝利优宣布推出全新的速溶型功能性天然大米淀粉Remypure S52P。这是业内首款速溶型天然大米淀粉,能帮助食品制造商生产冷加工酱汁、调味料、乳制甜品和面包馅料等清洁标签食品。这种新成分即使在严苛的加工条件下(例如剪切和酸洗)也能实现柔软的乳脂状质地和出色的产品稳定性。

市场监管总局关于发布《凉拌菜中1,2-丙二醇和1,3-丙二醇的测定》等 6项食品补充检验方法的公告

根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《食品补充检验方法工作规定》有关规定要求,《凉拌菜中1,2-丙二醇和1,3-丙二醇的测定》、《畜肉及内脏中异丙嗪的测定》、《水果、蔬菜中丁醚脲的测定 液相色谱-质谱法》、《婴幼儿配方食品中消毒剂残留检测》、《蘑菇中α-鹅膏毒肽等6种蘑菇毒素的测定》、《小麦粉中间苯二酚的测定 高效液相色谱法》6项食品补充检验方法已经市场监管总局批准,现予发布。

3D打印仿生舌头有望客观评估食品口感

当今世界的电子舌头,在对味道评估方面并不尽如人意。据国外媒体报道,最近英国利兹和爱丁堡大学的科学家们研制成功一种仿生舌头。

以研发便携式食品安全快速检测仪

以色列英斯佩克图公司首席执行官阿夫纳·阿维丹日前表示,该公司提出的创新方法能够减少受污染食品的生产并减少全球范围内人们因食品引起的疾病,同时帮助食品行业避免因大规模召回受污染产品而造成的巨大经济损失。他们希望将来人们在工厂和边境食品检查中使用该公司的单人便携式设备,以改善全球食品安全状况。

帝斯曼发布人类营养与健康事业部使命导向品牌战略 转型“端对端”合作伙伴

10月29日,专注于营养、健康和绿色生活的全球科学公司荷兰皇家帝斯曼集团,正式发布面向人类营养与健康市场的品牌战略。其理念展现了帝斯曼在人类营养与健康领域更加先进的战略定位,即作为价值链“端对端”式合作伙伴,通过引领产品用途、注重产品背后的使命、努力解决严峻的营养危机,为维护全球人民的健康贡献力量。

新冠疫情下,消费者更青睐健康、环保的产品

根据一项近期由市场研究机构FMCG Gurus受贝利优委托在全球范围内开展的调查,今年新冠疫情全球大爆发以来,消费者比以往任何时候更青睐含有健康配料和透明标签的食品。

蛋白质补充产品能减肥增肌吗?

随着人们更加注重饮食健康,选购含有蛋白质的食品和饮料,已成为新一代的消费理念之一。这些食品是否真的更健康?可以帮助人们减肥和增肌吗?

Eat Just与Proterra Asia就JUST Egg蛋白质工厂和业务扩展建立合作伙伴关系

高达1.2亿美元的投资将建立并扩大植物蛋的生产和运营规模 Eat Just, Inc. 致力于应用尖端科技来生产更健康、...
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