合成生物学让“吃饼干治糖尿病”成为可能

北京大学药学院教授刘涛团队与华东师范大学叶海峰团队利用合成生物学技术开发出了一种新细胞,植入这种工程细胞的糖尿病小鼠,只...

餐饮巨头热捧的植物肉,到底“香”在哪?

前不久,麦当劳宣布从近日开始,在美国的特定餐厅测试植物肉汉堡McPlant,这也是植物肉进军连锁餐厅的又一尝试。 近几年...

江苏省农业科学院质量安全所主持的国家重点研发计划重点专项“乳品供应链中病原菌的快速检测和控制新技术研究”项目启动会顺利召开

11月15日,由质量安全所张莉莉博士主持的国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项“乳品供应链中病原菌的快速检测和...

大豆油中除草剂残留预测模型应用:理化性质与加工因子相互关系研究

大豆榨油过程中危害物残留可能与蒸气压、水溶性、解离常数、辛醇-水分配系数及加工方式等因素有关,如何在分析过程中保留多因素...

颠覆观点!白米饭、白馒头等“快碳水化合物”也没那么糟糕…

说到饮食,除了显而易见的高糖高脂高热量饮食外,还有一种已成减肥界反面大Boss的“碳水化合物”已被推到风口浪尖。主要是由...

枣中主要活性成分及其生物活性

枣中含有多种活性成分,包括酚类、黄酮类、多糖、维生素C、五环三萜酸、皂苷类、月桂酸、单宁、核苷(如:环磷酸腺苷)和碱基、α-生育酚与β-胡萝卜素等,使其具有抗癌、抗氧化、抗炎、增强免疫力、护肝、降血糖等功效,其中维生素C、酚酸和黄酮类化合物是枣果中主要的抗氧化物质,三萜类化合物是枣果中主要的抗癌活性成分,多糖是枣果发挥护肝和免疫刺激作用的物质基础。

一图读懂|新版HACCP认证实施规则

研究发现调控水稻籽粒形状的新机制

水稻粒形是影响其产量的重要因素,也是重要的商品性状。不同地域的人们对米粒外形的喜好不同,因此调控水稻籽粒的长宽比成为育种目标之一。科学家前期研究发现,G蛋白信号对水稻籽粒长度有正调控作用,但其分子机理尚不清楚。

弗劳恩霍夫国际创新论坛——食品技术专题介绍 2021年7月1日欢迎大家免费报名参加

“民以食为天”,食品行业与每个人的日常都息息相关。材料,包装到口味与营养的均衡搭配则是每一个食品企业都将面临的具体现实问...
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