- 2021年02月26日
- 星期五
1月28日，经作所大豆研究团队在Theoretical and Applied Genetics（一区，Top期刊）在线发表了题为 “Comparative selective signature analysis and high-resolution GWAS reveal a new candidate gene controlling seed weight in soybean”的研究论文，该研究揭示了控制大豆粒重的主效新基因，对大豆的高产分子设计育种具有重要的指导意义。
近期，江南大学生物工程学院徐岩教授团队在农林科学TOP期刊Trends in Food Science & Technology（IF：11.007）在线发表了题为“Can we control microbiota in spontaneous food fermentation? – Chinese liquor as a case example”的综述文章（https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.02.011）。
北京市食品药品安全企业联盟汇总了标准发布近5年中国知网以“餐饮具消毒”为主题词的文献微生物检测结果数据，共筛选纳入33篇文献，文献的作者单位主要为各地相关卫生部门。
2021年1月28日，营养所召开国家重点研发计划“膳食营养评估与干预策略研究”项目启动会。来自项目牵头承担单位营养所和四川大学、华中科技大学等9个课题参与单位共100余人参加了会议，会议采取线上与线下结合的形式。
近日，中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量与风险评估创新团队在茶叶功能性成分利用与安全性评价研究方面取得重要进展，利用茶氨酸设计合成了一种新型的铜团簇抗菌剂，该抗菌剂可以有效的清除多重耐药菌感染并且具有良好的生物安全性。相关研究成果发表在国际化学及材料科学著名期刊《Advanced Functional Materials（先进功能材料）》（IF=16.836）上。
从休闲食品各子行业年均复合增长情况来看，烘焙糕点、坚果零食、休闲卤制品的增速较快，坚果零食以不断丰富的品类、层出不穷的口味、多元化的价格受到消费者喜爱，但这些食品如果味道、口感不稳定，不仅满足不了消费者的需求，也无法批量生产，更无法产生规模效应，企业要想实现创新发展必然离不开科技的支撑。
酶制剂在食品工业中应用广泛，其具有绿色环保和可持续发展的特性，然而，苛刻的工业生产条件严重制约着酶在食品工业中的广泛应用。针对天然酶在工业化应用中存在的稳定性差和催化活性低等问题，借助计算机模拟技术改造获得性能优良的酶，是解决该问题的常用策略之一。
截止2020年12月31日，全国各社会团体共发布食品及食品相关产品团体标准2300余项。统计2016年至今食品及食品相关团体标准发布数量，从图1可以看出，近几年食品行业团体标准发展迅猛，2018年呈现爆发式增长，随后以每年35%左右的增速快速增长。