您的位置 首页 专家名录

谢晶

专家简介 谢晶,博士后,博士生导师。现任上海海洋大学食品学院院长。农业部水产品质量安全贮藏保鲜风险评估实验室副主任、绿色冷藏链实验研究中心主任。国务院学位委员会第七届学科评议组成员…

专家简介

谢晶,博士后,博士生导师。现任上海海洋大学食品学院院长。农业部水产品质量安全贮藏保鲜风险评估实验室副主任、绿色冷藏链实验研究中心主任。国务院学位委员会第七届学科评议组成员、国家“万人计划”科技创新领军人才、享受国务院政府特殊津贴。主要研究方向:食品冷藏链设备与技术、食品保鲜、食品冷冻冷藏工艺、制冷工程。

专家经历

主要社会兼职:担任中国食品科学技术学会青年工作委员会副主任委员、国际制冷学会食品科学和工程(C2委员会)专业委员会副主席、中国渔业制冷与水工学会理事、上海制冷学会副理事长、上海市工程系列水产及食品专业高级专业技术职务任职资格评审委员会学科组专家。

近几年在国内外核心期刊上发表论文300余篇,其中SCI/EI收录期刊80余篇、获得授权发明专利30余项、实用新型专利30余项,软件著作权10余项;以第一完成人获得上海市技术发明奖一等奖、二等奖、三等奖各1项,上海市科技进步奖2项,其他省部级奖项5项。

为您推荐

水牛奶、牦牛奶等成消费者新宠 喝小众奶要小心这些坑

水牛奶、牦牛奶、羊奶、骆驼奶、植物奶……这类乳制品近年来成了消费者的新宠,甚至连不少博主都在“安利”它们,称其比起普通牛奶,味儿更浓、营养更好、脂肪含量更低。与此相关的传言,也在朋友圈不断蔓延。事实真是如此吗?我们又该如何科学选奶?

心情郁闷来点糖?甜食未必能让你开心

不开心了?来一份巧克力派、一块马卡龙饼干或是直接豪饮一罐“快乐肥宅水(可乐)”。如今,很多人都相信,甜味食品虽然有增肥风险,但是它能调节人的情绪,给人带来快乐。

面食中食品添加剂超标问题受关注 专家:应合规科学使用

“充虚解战,汤饼为最。”面食是百姓餐桌上不可或缺的食品,其食品添加剂超标问题一直备受关注。近期,黑龙江省市场监督管理局组织完成了食品安全监督抽检任务277批次,包括涉及粮食加工品、食用农产品等17类食品。其中,食品添加剂超范围超限量使用成为抽检中两家企业、两家餐厅面食制品不合格的主要问题之一。

这些黄曲霉素“常识”是错的

近年来,虽然媒体对黄曲霉素的科普宣传不少,但很多人对它仍存在种种误解,一些网络上流传甚广的黄曲霉素“常识”其实都是错的。下面我们就来盘点下这些错误的“常识”。

“酸汤子”中毒实为米酵菌酸作祟 致死率高达40-100%

经流行病学调查和疾控中心采样检测后,在玉米面中检出高浓度米酵菌酸,同时在患者胃液中亦有检出,初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

返回顶部