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食话实说 | 饮料包装“四大家族”有啥秘密?看完喝出新高度

“啤酒饮料矿泉水,花生瓜子八宝粥,来,腿让一让……”这是九十年代的绿皮火车留给人们的记忆,也同时见证了一个时期饮料和饮料包装的发展。随着经济的发展,饮料品种和饮料包装呈现多元化趋势…

“啤酒饮料矿泉水,花生瓜子八宝粥,来,腿让一让……”这是九十年代的绿皮火车留给人们的记忆,也同时见证了一个时期饮料和饮料包装的发展。随着经济的发展,饮料品种和饮料包装呈现多元化趋势。那么,形形色色的饮料包装材料的有什么秘密呢?

饮料包装按使用材料分,主要有聚酯瓶(PET)、金属、纸塑复合材料、玻璃4种材料,成为饮料包装市场上的“四大家族”。有数据显示,PET包装占据了饮料67%的市场份额,远远超过其他所有材料;虽然玻璃只占7%的市场份额,但需求正在上升。

“四大家族”之一:古老的包装材料——玻璃

玻璃是“四大家族”中最古老的一支,也是使用历史最悠久的一种包装材料。在20世纪八九十年代,汽水、啤酒、香槟,都是用玻璃瓶装的,即使是现在,玻璃在包装界依然有着举足轻重的分量。

玻璃容器无毒无味,而且看上去是透明的,可以让人一目了然地看清里面的内容,给人一种美观的感觉。而且,它阻隔性好、不透气,自身不怕热不怕高压,集万千优点于一身,因此被很多食品商用来盛装饮料。常见的有啤酒、汽水、果汁等。

但是玻璃包装容器也有着一些缺点。最主要的问题就是自重大,而且脆性大,易破损。加上不方便印刷上新的图案、图标等二次加工,现在的使用量已经越来越少了。

“四大家族”之二:听装易拉罐——金属

20世纪八十年代,金属包装开始登上舞台。金属罐分两片罐和三片罐。三片罐使用的材料多为镀锡薄钢板(马口铁),两片罐的材料多为铝合金板材。由于铝罐有较佳的密封性和延展性,也适合低温充填,所以更适合装会产生气体的饮料,如碳酸饮料、啤酒等。不过,凉茶饮料,如王老吉、春和堂、邓老凉茶等,则采用马口铁罐包装,更有厚实感。

金属罐优点多。不易破损,携带方便,不怕高温高压和空气湿度变化,不怕侵蚀。金属罐的表面装饰性好,方便绘制各种图案和颜色。金属罐方便回收循环使用。

但是金属包装容器也有它的缺点,一方面,它的化学稳定性差,酸度太高或者碱性过强都会慢慢让金属腐蚀。另一方面,如果金属包装的内涂料质量差或工艺不过关,都会使饮料变味。

“四大家族”之三:乳制品的最爱——纸包装

早期纸包装一般选用高强度的原纸板。不过,纯粹的纸质包装材料在饮料中很难使用,现在用的纸包装,几乎全部是纸的复合材料。

复合纸材料里面的聚乙烯(PE)膜或铝箔可以避光避空气,且对味道不会有影响,所以更适合用来装短期保鲜的鲜奶、酸奶和长期保鲜的乳品饮料、茶饮料及果汁等饮料。形状有无菌枕、无菌方形砖等。

但纸塑复合容器的耐压性和密封阻隔度都不如玻璃瓶、金属罐和塑料容器,也不能进行加热杀菌,因此预成形纸盒在保存过程中,会因PE膜的氧化而降低其热封性能,或因折痕等原因变得不平整,造成灌装成型机供料难的问题发生。

“四大家族”之四:遍地都是——塑料包装

塑料包装在饮料行业中非常普遍,汽水、果汁、蔬菜汁、凉茶等饮料都有塑料包装产品。塑料瓶子的底部或者靠近底部的侧面会有几类标识(三角形符号里写有数字),是国际上通用的塑料分类。

1号塑料PET

PET的全名是聚对苯二甲酸乙二醇酯,是一种极为常用的树脂材料,在塑料分类标识中属于1类。我们平常喝的矿泉水、果汁、碳酸饮料的塑料瓶就是用它做的。有数据显示,PET包装占据了饮料67%的市场份额。

2号高密度聚乙烯(HDPE),4号低密度聚乙烯(LDPE)

这两种均是以乙烯为单体聚合制得的聚合物。PE是通用合成树脂中产量最大的品种,根据聚合的不同形式,主要包括LDPE和HDPE等。这两种材料的耐热性均不好,受热容易融化变形。所以,不要高温使用。

5号聚丙烯(PP)

食品级PP有很好的耐热性,微波加热的饭盒用的就是PP,很多外卖、奶茶用的也是它。

其他型号

3号聚氯乙烯 (PVC)是以氯乙烯单体聚合而成的高分子材料。日常生活中最常见的PVC制品就是塑料管道了;6号是聚苯乙烯(PS);饮水机用桶装水采用的是7号聚碳酸酯(PC),不过7号标志也指其他的好几种塑料。(本文来源:中国经济网 作者:科信食品与健康信息交流中心阮光锋)

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