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王联珠

专家简介 王联珠,女,研究员,硕士研究生导师。1986年毕业于山东海洋学院水产学院(现中国海洋大学)。现任全国水产标准化技术委员会(暨食品工业标准化技术委员会)水产品加工分技术委员…

专家简介

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王联珠,女,研究员,硕士研究生导师。1986年毕业于山东海洋学院水产学院(现中国海洋大学)。现任全国水产标准化技术委员会(暨食品工业标准化技术委员会)水产品加工分技术委员会副主任委员兼秘书长。现为中国海洋大学、大连工业大学、南京农业大学、上海海洋大学硕士研究生导师。中国食品安全国家标准审评委员会专家、农业部农产品质量安全专家组专家、全国水产品质量安全专家组专家、中国水产流通与加工协会理事会专家委员会委员(及团体标准委员会副主任委员)、中国藻业协会专家委员会委员(及团体标准委员会副主任委员)、山东省食品安全地方标准审评委员会副主任委员、青岛市标准化协会常务理事、山东省党外知识分子联谊会科技服务分会常务理事。青岛市第十六届人民代表大会代表。

专家经历

长期从事于水产品质量安全与标准化研究、水产品安全关键技术研究、国际水产品标准法规跟踪及研究。设计完善了我国水产品加工标准体系、五年规划,作为主要专家参与我国“十一五”、“十二五”渔业行业标准规划设计;建立完善了我国水产品加工标准体系,还在质量安全突发事件应对预案与措施、国际标准跟踪、官方评议等诸方面有开创性的研究。

承担科技部、农业部等多部委的科研项目,针对我国水产品质量安全问题, 以食品安全为目的,以消费者的合法权益为核心,进行深入的探索和研究。先后进行“优势水产品质量安全技术标准体系研究”、“海带食品加工技术集成与示范”、“海藻中无机砷的风险评估”、“海洋水产食品加工技术研发与产业化示范”、“国际标准跟踪分析及采用研究”、“水产品技术性贸易措施官方评议”、“海蜇中铝残留限量标准修订”等研究。取得的成果应用于我国的标准体系建设及标准制订,发挥了重要作用。

主持完成的海参制品系列标准、冻虾、冻鱼等系列标准,禁止了产品过度泡水、过度包冰的欺诈行为。主持完成的无公害鱼、虾、贝、藻等水产品检测目录及标准,有效解决了污染物及药残等困扰无公害水产品认证的质量安全问题。

深入研究明确了海藻对生物体内重金属等污染物的促排作用,以及海藻对生物体生理保护作用,进一步确立了海藻的健康排毒食品地位;进行了海蜇食品中使用含铝添加剂的生产工艺必要性研究,提出科学用量,并根据国际通用原则开展食用安全性评估,复原了科学的严肃性,成果得到卫计委、农业部的认可,作为依据修订了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)海蜇中铝的限量,挽救了我国的海蜇产业。

进行国际水产品相关标准法规跟踪研究,负责中国参与制定国际食品法典“紫菜”等国际标准,牵头制定ISO冷冻鱼糜国际标准;并指导我国水产品突破国际技术性贸易壁垒,促进了国际贸易。

综上所述,获得的科研成果发挥了规范市场的法律职能,在全国各地用于市场监管及执法,保障了食品安全,为我国水产品质量安全保驾护航;有力的支撑并推进了我国水产品的药残监控、质量认证、市场监管,指导我国水产品突破国际技术性贸易壁垒,促进了国际贸易、产业的健康可持续发展。

完成并发布的国家及行业标准108项(其中主持完成标准67项,国家标准31项,行业标准77项),获国家授权发明专利17项,学术论文120多篇,专著17部。培养硕士研究生20多位。

研究成果先后获得青岛市、山东省等各种科技奖励9项。其中牵头完成的 “刺参系列产品标准研制及关键技术的集成与示范” 2013年获青岛市科学技术奖一等奖,“刺参深加工与质量标准关键技术研究及应用”2016年获国家海洋局海洋科学技术奖二等奖, “水产品食品-全关键技术与标准研制” 获2016—2017年度中国食品工业协会科学技术奖二等奖。参加的“海参功效成分研究及精深加工关键技术开发”,获山东省科学技术奖一等奖。

2005年7月荣获农业部“全国农产品质量安全工作先进个人”称号;2003年荣获农业部渔业局“第二届全国水产标准化技术委员会优秀委员”称号、2009年荣获农业部渔业局“2004-2009全国渔业标准化工作先进个人”、2015年荣获农业部渔业渔政管理局“2010-2015全国渔业标准化工作先进个人”称号;荣获2015年度青岛市“三八红旗手”称号(2016年)。荣获山东省总工会2016年度“山东省女职工建功立业标兵”荣誉称号〔2017年〕、率领的“黄海水产研究所水产品质量安全风险评估与标准研究团队荣获”青岛市妇女联合会“2016年度青岛市三八红旗集体”称号〔2017〕。

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