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陈君石:让数据为管控服务 赋能食品安全

近日,由国务院食安办、国家市场监督管理总局指导,科信食品与健康信息交流中心主办的“食品安全数字化治理论坛”在京举办。会上,中国工程院院士陈君石建议,“通过打造数字化食品安全治理模式,让数据为管控服务,赋能安全食品,助力食品安全战略实施。”

近日,由国务院食安办、国家市场监督管理总局指导,科信食品与健康信息交流中心主办的“食品安全数字化治理论坛”在京举办。会上,中国工程院院士陈君石建议,“通过打造数字化食品安全治理模式,让数据为管控服务,赋能安全食品,助力食品安全战略实施。”

“新冠肺炎疫情给餐饮产业带来了很大的冲击。市场监管总局为助力疫情防控,恢复生产生活秩序,做了大量的工作。”市场监管总局食品经营司处长马朝辉表示,工作包括及时开展涉疫食品排查,实现有效管控;加强进口冷链食品安全监管,督促食品生产经营者认真落实进口冷链食品“三专、三证、四不”要求;市场监管部门应时所需,快速建设进口冷链食品追溯系统,初步建成上线全国进口冷链食品追溯管理平台,推动31个省区市全部实现与国家级平台的数据对接。

陈君石指出,新冠病毒不是食品安全问题,但由此而引发的关联性问题受到公众高度关注,也为食品领域的生产加工、零售、餐饮等带来极大挑战。要从监管角度、从业者角度、消费者角度重视和解决食品安全问题。他提出新时代国家食品安全数字化治理目标,通过打造数字化食品安全治理模式,让数据为管控服务,赋能安全食品,助力食品安全战略实施。

会上,浙江省市场监管局食品流通处处长潘欣分享了“浙冷链”与数字化改革的情况。潘欣介绍说,“浙冷链”开发总体思路遵循数字化改革要求,突出“管控”和“追溯”两个关键,对接公安、交通运输、卫生健康和海关等部门数据和全国平台省际交易数据,将进口冷链食品进入浙江省后的“人、物、环境”等全过程信息全部录入,对进口冷链食品实现了“跨部门、跨层级”的全链条、数字化协同闭环管理。

“饿了么平台一直在积极探索网络餐饮食品安全智慧管理,致力于充分利用平台大数据、云计算、新技术等优势,打造精准、高效、闭环、有温度的“数字食安”管理体系。”阿里本地生活副总裁王培宇介绍说,目前饿了么在日常管控、商户推优、消费者保障、商户培训等方面都有进展,建立了比较精准的智能食安风险感知能力、基于大数据监测的商户食安档案和管控机制,在行业内首推透明餐厅等等。未来,饿了么也希望能与政府、行业更多的联合,打造“共建、共享、共治”的食安管理体系”。

作为2021年全国食品安全宣传周的重点活动之一,论坛邀请了多位专家学者与市场监管部门、外卖平台、食品企业代表一道,围绕新时代食品安全数字化治理和智慧监管、大数据助力餐饮和食品零售智慧化升级、食品经营管理数字化实践等议题进行主题演讲和专题研讨,旨在促进食品行业借助数字化完成转型升级、深化食品安全社会共治局面。

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