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西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所

西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所

西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所于2017年8月成立,是西藏自治区唯一一家集科研、技术服务、培训、咨询、产业规划、技术推广为一体的食品科学研究机构。截至目前,食品所共有在编职工27人,其中专业技术人员18人,下设青稞营养加工与品质调控创新团队、特色资源加工创新团队、综合办公室和业务科,正在筹建畜产品加工创新团队,重点瞄准西藏青稞、牦牛、乳、藏药材等特色农产品,开展应用基础研究、关键加工技术研发、特色产品创制等。

食品所依托“青稞精深加工技术创新平台”开展科研工作,承担科研项目有中央引导地方项目,国家自然基金,自治区科技重大专项、重点研发计划等10余项。发表论文55篇,授权实用新型专利2项,获得西藏自治区科学技术奖三等奖1项、二等奖1项,获得西藏农科院科技创新奖一等奖1项、二等奖3项。研发了青稞红曲酒、青稞红曲醋、低升糖指数青稞面条、γ-氨基丁酸青稞米、杏子酒等三十多种特色产品。

食品所成立以来先后与西藏德琴阳光庄园有限公司、白朗县康桑农产品发展有限公司等多家公司合作,开展青稞复合酵素、青稞精酿啤酒以及青稞曲奇饼干成果转化。在脱贫攻坚方面,食品所重点从产业脱贫着手,签订合作协议,配合当地政府完成项目开发、实施和应用,开展成果转化和技术服务,帮助企业解决产品低端化、同质化,难以满足消费者个性化需求等难题,推动食品加工业的发展。

2021年3月18日下午,区农科院食品所青稞营养加工与品质调控创新团队首席张玉红研究员一行与中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国、北京工商大学食品学院副院长、教授郑福平,教授黄明泉,副研究员孙金沅,副教授吴继红以及孙宝国院士团队成员座谈交流青稞白酒有关事宜

2017年8月1日,与西藏德琴阳光庄园有限公司(原桑珠孜区德琴3900庄园有限公司)开展青稞酵素、啤酒两项科技成果转化工作。图为西藏自治区农牧科学院尼玛扎西院长、农牧业新技术引进开发处王凤忠处长和农业科学研究所张玉红研究员出席桑珠孜区德琴3900庄园有限公司青稞复合酵素产业化开发项目的开工庆典

2019年7月10日,区农科院食品所青稞加工与品质调控创新团队首席张玉红研究员一行六人在日喀则市西藏德琴阳光庄园有限公司调研2万吨储粮罐、青稞米生产线及化验室

十三五时期,依托自治区科技重大专项“特色农产品加工技术与产品开发”项目,区农科院联合中国食品发酵工业研究院、中国农科院加工所、西藏农牧学院等科研院所研发的部分青稞、牦牛、藏猪、茶等150余个特色加工农产品


西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所网址:http://www.taaas.org/jgsz/gyjs/ncp.htm

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