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解万翠

专家简介 解万翠,女,1969年6月,山东临沂人,博士,教授,博士生导师,留学归国人员。青岛科技大学食品学科带头人,海洋学院学术委员会主任,山东省生物化工重点实验室常务副主任。本科…

专家简介

解万翠女,1969年6月,山东临沂人,博士,教授,博士生导师,留学归国人员。青岛科技大学食品学科带头人,海洋学院学术委员会主任,山东省生物化工重点实验室常务副主任。本科毕业于山东大学分析化学专业,博士毕业于江南大学食品科学专业,国家公派日本东京海洋大学博士后。国家自然科学基金通讯评议专家,山东省食品科技学会理事,青岛市食品学会常务理事。广东省食品学会咸味香精香料与调味品专业委员会专家组副组长。开源期刊《Journal of Food Science》和《分析化学进展》编委会;EI收录期刊《现代食品科技》和CSCD期刊《食品与机械》特邀编委;国际期刊《Fisheries Science》、《Food Control》等通讯审稿人。

专家经历

研究方向为食品风味和质量与安全,主要从事海洋生物资源利用、农海产品营养功效因子解析、发酵调味品及海鲜调味基料等方面的研究工作。作为项目负责人,主持国家自然科学基金面上项目2项、国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”专项子课题1项、省市及企业项目10余项,2项课题通过成果鉴定。发表高水平论文100余篇,其中SCI/EI收录16篇,获授权专利6项;主编专著《水产风味化学》、《水产发酵调味品加工技术》。2012年获中国产学研创新人才称号,2017年获日照市高层次创新人才称号,2018年获山东省高校优秀科研成果奖三等奖,2018年获青岛市科技进步奖三等奖。

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