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关于《全豆豆腐》《全豆豆浆》《全豆腐乳》团体标准立项计划征求意见的通知

各有关单位:      近期我会豆制品专业委员会拟组织制定《全豆豆腐》、《全豆豆浆》、《全豆腐乳》团体标准,现将立项理由说明如下: 全豆豆腐…

各有关单位:

     近期我会豆制品专业委员会拟组织制定《全豆豆腐》、《全豆豆浆》、《全豆腐乳》团体标准,现将立项理由说明如下:

全豆豆腐是指以带皮或脱皮大豆为主要原料,制粉后溶解或直接磨浆,无需除豆渣或部分除渣,加入凝固剂,经过或不经过压榨等工艺制成的产品。全豆豆腐保留了大豆的膳食纤维,而且生产过程更加环保,实现环保节约,综合利用。为了更好的规范生产经营,保障和提高产品质量,需要制定《全豆豆腐》团体标准。

全豆豆浆是指以带皮或脱皮大豆为主要原料,制粉后溶解或直接磨浆,无需除豆渣或部分除渣,实现大豆全利用的豆浆。全豆豆浆保留了大豆的膳食纤维,而且生产过程更加环保,实现环保节约,综合利用。为了更好的规范生产经营,保障和提高产品质量,需要制定《全豆豆浆》团体标准。

全豆腐乳是指以带皮或脱皮大豆为主要原料,制粉后溶解或直接磨浆,无需除豆渣或部分除渣,经制坯、培菌、发酵等工艺制成的调味、佐餐制品。全豆腐乳保留了大豆的膳食纤维,而且生产过程更加环保,实现环保节约,综合利用。为了更好的规范生产经营,保障和提高产品质量,需要制定《全豆腐乳》团体标准。

故我会豆制品专业委员会拟组织制定《全豆豆腐》、《全豆豆浆》、《全豆腐乳》团体标准,现就以上立项计划征求意见,如有不同意见,请于2月8日前将意见及理由返回至:cnfia@vip.163.com。到期无回复视为同意。

中国食品工业协会

2021年1 月8日

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