您的位置 首页 企业动态

面向清洁标签应用的速溶型功能性大米淀粉

领先的功能性成分制造商贝利优宣布推出全新的速溶型功能性天然大米淀粉Remypure S52P。这是业内首款速溶型天然大米淀粉,能帮助食品制造商生产冷加工酱汁、调味料、乳制甜品和面包馅料等清洁标签食品。这种新成分即使在严苛的加工条件下(例如剪切和酸洗)也能实现柔软的乳脂状质地和出色的产品稳定性。

领先的功能性成分制造商贝利优宣布推出全新的速溶型功能性天然大米淀粉Remypure S52P。这是业内首款速溶型天然大米淀粉,能帮助食品制造商生产冷加工酱汁、调味料、乳制甜品和面包馅料等清洁标签食品。这种新成分即使在严苛的加工条件下(例如剪切和酸洗)也能实现柔软的乳脂状质地和出色的产品稳定性。

Remypure S52P目前已在全球市场铺货,世界各地的食品生产商都能使用大米淀粉进一步向清洁标签产品转型。随着越来越多的消费者开始排斥含有人工成分的产品 ,清晰简单的配料已成为全球食品行业日益显著的趋势之一。近期的一项研究表明,四分之一的食品和饮料产品拥有清洁标签,而在酱油和调味料产品中,这一比例达到了三分之一 。

食品调味料、酱油和蘸酱、面包馅或乳制甜点等应用一般在制备过程中需要耐受酸度及/或高剪切力,在这些情况下保持最佳的性能表现对于食品饮料制造商而言可谓一大挑战。功能强大的天然组织改良剂Remypure S52P为制造商提供了解决此问题的完美解决方案。这种预煮型淀粉在冷加工条件下(包括低pH值及/或高剪切力)能展现出与改良淀粉同样卓越的性能,同时还具有清洁标签优势。

如今,世界各地的消费者都在寻找纯正、天然的食品成分。例如,约有一半的英国消费者和五分之三的德国消费者表示会“特意避开含有人造成分的食品饮料产品,而更青睐天然产品” 。一项最近的全球研究发现,当被问及为什么更喜欢清洁标签食品时,五分之三的消费者(62%)认为它更健康 。

大米是一种为大部分消费者熟悉且视为健康的成分。此外,大米淀粉的独特颗粒特性为各种配方赋予了乳脂感和更好的口感。Remypure S52P在口味试验中表现出色,在糊状调味料、蘸料和烘焙奶油的测试中均获得了良好的反馈,可显著提升配方的奶油质地和稳定性。

贝利优特种大米配料产品经理Benoit Tavernier表示:“随着消费者对透明产品标签的需求不断上升,我们一直在尝试各种方法来帮助客户满足这些市场需求。Remypure S52 P专为食品生产商而开发,为他们提供能在严苛的加工条件下使用的速溶型清洁标签组织改良剂,同时赋予最终产品绵绸的乳脂感。作为市场上首款针对此类应用的大米淀粉,Remypure S52P已在一系列口味测试中获得普遍好评。随着Remypure功能性天然大米淀粉系列的应用范围不断扩大,贝利优可以更好地支持现有和潜在客户,帮助他们开发出各种新型清洁标签产品。”

为您推荐

正大集团如何保障安全食品进入市场

在国家高度重视食品安全并对食品安全严要求的今天,如何保证食品安全是所有食品企业共同面临的主题。正大集团以“利国、利民、利企业”为经营宗旨,以“做世界的厨房,人类能源的供应者”为企业愿景,始终坚守食品安全底线,分别在饲料、养殖和种植、基地直采、屠宰、食品加工、仓储物流、零售和餐饮等全产业链各环节实施严格的食品安全管控措施,建立相应管理体系,建成“从农场到餐桌”全程安全可追溯的食品产业链,并不断完善监督检测机制和提升食品安全管理水平,立志为人类提供安全、健康、营养、美味的食品。

上市14年负债114亿元 汇源果汁黯然落幕

2007年,汇源果汁在香港上市,创下当年港交所最大规模IPO的记录。然而,汇源在14年后的今天,经历了3年的停牌期后最终退市,被百亿债务拖垮,一代商业传奇黯然落幕。

中国石化与利安德巴赛尔签署合资协议,携手扩大PO/SM生产

1月26日,上中下游一体化能源化工公司中国石油化工股份有限公司(“中国石化”)与塑料、化工和炼油企业利安德巴赛尔,今天宣布签署合资协议,成立50:50对等合资公司,扩大在中国生产环氧丙烷 (PO)和苯乙烯(SM)。双方于2019年12月首次公布签订合作备忘录。该合资公司将命名为宁波镇海炼化利安德巴赛尔新材料有限公司。

豆本豆植物酸奶重磅上市

达利集团旗下植物营养代表品牌豆本豆,重磅推出植物发酵的常温型植物酸奶。豆本豆植物酸奶的创新推出,完善了豆本豆产业矩阵,打破了常温发酵酸奶以动物酸奶为主的格局,为人们提供更加健康酸奶的选择。

消费内容站上起跑线 助力消费产业加速变革

不久前,值得买科技再融资项目正式宣布完成。在此轮再融资项目中,公司以每股88.88元的价格募集资金7.28亿元。该金额已大幅超过一年多以前值得买科技IPO所募集的资金金额,加上公司2020年三季度末账面上的4亿多元现金及现金等价物余额,预计值得买科技目前可用资金已超过10亿元。

返回顶部